martes, 18 de marzo de 2014

Apio

Apio

El apio tiene las siguientes cualidades

1. Reduce el colesterol.

2. Digestivo: El jugo de apio libera algunos nutrientes especiales de la fibra que ayudan a los movimientos intestinales, lo cual lo convierte en un laxante natural que ayuda a aliviar el estreñimiento.

3. Diurético: El potasio y el sodio del jugo de apio son unos poderosos reguladores de los fluidos corporales, que estimulan la producción de orina para deshacerse del exceso de fluidos; propiedades del apio para adelgazar.

4. Antiinflamatorio: El poliacetileno de las propiedades del apio para adelgazar es un alivio increíble para todos los tipos de inflamación, incluyendo la artritis reumática, la osteoartritis, la gota, el asma y la bronquitis.

5. Disminuye la presión sanguínea alta: Un compuesto llamado ftalida ayuda a relajar los músculos alrededor de las arterias, dilatando los vasos y permitiendo que la sangre fluya libremente.

6. Ayuda a luchar contra el insomnio: Los minerales y los aceites esenciales  tienen un efecto relajante sobre el sistema nervioso, lo cual lo hace benéfico para quienes sufren de insomnio.


7. Ayuda a perder de peso


8. Elimina y previene cálculos: Elimina toxinas del cuerpo , lo cual ayuda a romper y eliminar los cálculos urinarios y los de la vesícula biliar. El jugo ayuda a quienes han sufrido de cálculos a no padecerlos nunca más.

 

Receta Sopa de Verduras en juliana


Sopa de Verduras en juliana


Ingredientes: (4 personas):

·      1 tomate

·      dientes de ajo

·      1 cucharita de pimentón dulce de la Vera

·      cucharadas de aceite de oliva virgen extra

·      1 cebolla grande

·      2 zanahorias

·      50 gr de apio

·      50 gr de nabo

·      50 gr de puerro

·      ¼ de un repollo blanco

·      Sal y pimienta recién molida

·      Un pellizco de nuez moscada

·      2 cucharadas de perejil picado

·      2 litros de agua

·      1 ramita de cilantro

·      1 hoja de laurel


Preparación:

1.   Lavamos muy bien todas las verduras que vamos a emplear en esta sopa.

2.   Cortamos todas las verduras, excepto el tomate en juliana

3.   Lavamos y picamos el perejil. Reservamos

4.   Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que sean muy finos.

5.   Lavamos y cortamos el tomate en dados.

6.   Calentamos  aceite en una pota grande e introducimos los ajos. Salteamos los ajos hasta que comiencen a coger un color dorado. Removemos con una cucharada de madera de manera envolvente hasta juntar bien los sabores.

7.   Cuando tengan color dorado los ajos espolvoreamos con pimentón dulce. (fuera del fuego para que no se queme).

8.   Volvemos a colocar la cazuela a calentar a fuego lento, añadimos todas las verduras que hemos cortado en juliana y el perejil picado. Rehogamos todo 2-3 min más.

9.   Agregamos el agua y cocemos a fuego moderado 30 min, con la cazuela semitapada (No hace falta remover).

10. Añadimos sal, pimienta negra y un toque de nuez moscada al final.


Valoración nutricional:

4 personas
1 persona
Energía
189 kcal
47,25 kcal
Proteínas
7,4 g
1,85 g
Hidratos de Carbono
36,50 g
9,12 g
Grasas
1,59 g
0,39 g
-       Saturadas
0,29 g
0,07 g
-       Monoinsaturadas
0,18 g
0,045 g
-       Poliinsaturadas
0,88 g
0,22 g
Colesterol
0 mg
0 mg
Fibra
32,09
8,02 g
Sodio
184,25 mg
46,06 mg


Porcentaje de nutrientes:


Proteínas: 15,66 %

Hidratos de Carbono: 77,24 %

Grasas: 7,57 %


¿Puedo comerlo si tengo…..?



Obesidad y sobrepeso: Muy recomendable

Colesterol e hipertriglicerilemia: Muy recomendable

Hipertensión arterial: Muy recomendable